Vreme pripreme:
30 minuta
Vreme pečenja:
10 minuta
Težina:
Srednja
Metoda pečenja, plinski roštilji:
Direktna
Metoda pečenja, roštilji na ugalj:
Direktna
Sastojci za 4 osobe
|
8 kriške |
slanine |
|
60 ml |
maslinovog ulja |
|
4 komada |
šampinjona promera 10 cm, očišćenih |
|
malo |
mlevenog bibera |
|
650 g |
mlevenog goveđeg mesa (sa 20 % masti) |
|
malo |
grube morske soli |
|
4 komada |
peciva za hamburger, prerezanih |
|
4 kriške |
sira |
|
4 ka[ike |
Dižonskog senfa |
|
4 lista |
zelene salate |
Priprema
1. U velikoj tavi na srednjoj vrućini sa svih strana propecite slaninu. Kada je pečena, stavite je na papirnati ubrus da upije višak masnoće. Masti koja je ostala u tavi dodajte maslinovo ulje i šampinjone. Pobiberite i dobro promešajte.
2. Roštilj pripremite za direktan način pečenja na srednjoj/visokoj temperaturi (200–260 °C).
3. S vlažnim rukama od mesa napravite 4 jednakomerne, 2 cm debele pljeskavice. Napomena: meso nemojte previše stisnuti, da tokom pečenja ne postane tvrdo. Pljeskavice na obe strane posolite i pobiberite. S prstom ili kašikom na jednoj strani pljeskavice napravite cca. 2½ cm široko udubljenje – tako se meso tokom pečenja neće savijati i biti će jednakomerno pečeno.
4. Rešetku pre pečenja očistite. Gljive (klobuk na donjoj strani) i pljeskavice pecite na direktan način na srednje visokoj temperaturi – 8 -10 minuta pod zatvorenim poklopcem. Na polovini vremena pečenja okrenite. Gljive moraju biti na kraju pečenja smeđe i mekane. Pecivo prerežite, unutrašnju stranu premažite uljem i 2 minute pred kraj pečenja stavite na roštilj (strana namazana uljem mora biti okrenuta na rešetku). Zadnji minut pečenja ih okrenite i dodajte sir. Kad završite s pečenjem, na pecivo sa sirom dodajte 1 kašiku senfa, list salate, pljeskavicu i 2 kriške slanine. Odmah servirajte
