Vreme pripreme:
1,5h
Vreme pečenja:
Otprilike 1,5h
Težina:
Srednje zahtevno
Metoda pečenja, plinski roštilji:
Indirektna
Metoda pečenja, roštilji na ugalj:
Indirektna
Sastojci za 4 osebe
|
3-4 |
Velika svinjska rebra |
|
5-6 velikih kašika |
Kečapa |
|
-6 velikih kašika |
Meda |
|
1-2 čajne kašikice |
Čili papričica |
|
½ čajne kašikice |
Blage paprike |
|
2 velike kašike |
Blagog soja sosa |
|
1 čajna kašikica |
Jabukovog sirćeta |
|
Malo |
cimeta |
Priprema
Zamoliti mesara da sa rebara ukloni unutrašnju kožnu membranu. Ako to uradite sami savetujemo ravnim nožem prodreti kroz membranu do kosti, membranu odrezati i ukloniti celu, u jednom komadu.
Ostale sastojke mešati na sobnoj temperaturi. Rebra premazati marinadom i ostaviti u marinadi otprilike 2 sata (ne u frižideru).
Rebra peći na plinskom roštilju ili roštilju na ugalj i to na indirektan način, a moguće je i dimljenje u pušnici.
Na rešetki rasporediti rebra i unutrašnju stranu okrenuti na dole. Nakon 30 minuta indirektnog pečenja, rebra ponovo namazati marinadom. Savet za dobijanje posebne arome: na ugalj rasporediti 2 paketa mokre i 1 paket osušene aromatične piljevine i rebra zadimiti.
Rebra su pečena kad se meso počne odvajati od kosti. Kao prilog mogu se ponuditi mnoge namirnice, kao što su recimo salata, pomfrit, itd.
